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Nose To Tail
nose to tail

Kalb Nose to Tail

Was bedeutet «Nose to Tail»?

  • Es lassen sich nicht nur Edelstücke, sondern alle Fleischstücke «vom Schnörrli bis zum Schwänzli» schmackhaft zubereiten und geniessen.
  • Die ganzheitliche Verwertung eines Tieres zeugt von Respekt und zeigt die Wertschätzung gegenüber einer wertvollen Ressource.
  • Der maximale Teil des wertvollen Lebensmittels Fleisch wird für den menschlichen Verzehr genutzt und nur so wenig wie möglich als Tierfutter oder Energierohstoff verwendet.
  • Der Verzehr aller essbaren Fleischstücke ist ein aktiver Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverlusten (Food Waste).
  • «Nose to Tail» fördert einheimische Produkte und erhöht damit den regionalen Versorgungsanteil.

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  1. Schweizer Saucenknochen (Rind und Kalb)
    Schweizer Saucenknochen (Rind und Kalb)
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  2. Bio Glace de viande
    Bio Glace de viande
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  3. Bio Kalbsfond
    Bio Kalbsfond
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  4. Schweizer Kalbskopfbäggli
    Schweizer Kalbskopfbäggli
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    CHF 5.80 / 100 g
  5. Schweizer Kalbsniere am Stück
    Schweizer Kalbsniere am Stück
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  6. Schweizer Kalbsmilke am Stück
    Schweizer Kalbsmilke am Stück
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    CHF 3.70 / 100 g
  7. Schweizer Kalbskopf portioniert
    Schweizer Kalbskopf portioniert
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  8. Schweizer Kalbshaxen portioniert
    Schweizer Kalbshaxen portioniert
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    CHF 4.25 / 100 g
  9. Bio Kalbslebergeschnetzeltes portioniert
    Bio Kalbslebergeschnetzeltes portioniert
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    CHF 8.00 / 100 g
  10. Bio Kalbshackfleisch portioniert
    Bio Kalbshackfleisch portioniert
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    CHF 5.35 / 100 g
  11. Bio Kalbshaxe portioniert
    Bio Kalbshaxe portioniert
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    ca.
    CHF 56.50
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