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Kitchwitch, eine Foodbloggerin aus Aarberg hat bei uns bestellt und ein tolles Video gedreht.

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  • Kettyle Dry Aged Marrow Melt Butter, ein MUST HAVE für alle Fleischfans
    Kettyle Dry Aged Marrow Melt Butter, ein MUST HAVE für alle Fleischfans

    Kettyle Dry Aged Marrow Melt Butter


    Ein MUST HAVE für alle Fleischfans

    Diese nordirische Firma hat den Dry Aging Prozess perfektioniert.

    Die edlen Teilstücke mit Knochen sind nicht nur im Geschmack der Hingucker, sondern trumpfen dank Ihres ganz speziellen Reifeverfahrens mit Irischem Salz.

    Das Dry Aged Beef - Kettyle hand selected ist wie alle guten natürlichen Nahrungsmittel Es gibt eine Vielzahl kritischer Phasen im Lebenszyklus dieses Rohstoffes.Diese kritischen Phasen zu beherrschen und zu kontrollieren ist besondere Aufgabe und das Handwerk der Firma Kettyle.

    Viele Jahre haben sie gebraucht, um den Dry-Aging- Prozess zu perfektionieren. Das ausgesuchte Qualitätsrindfleisch wird in speziellen Klimaräumen unter kontrollierter Atmosphäre und Luftfeuchtigkeit in aller Ruhe so lange gereift bis die Dry-Agers - wie

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  • Original Kobe Rind
    Original Kobe Rind

    Das Wagyū-Rind ist eine Rinderrasse japanischen Ursprungs und das teuerste Hausrind der Welt.

    Wagyū heißt übersetzt „japanisches Rind". Die genaue Übersetzung ist Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind. Die Rasse zählt zu den japanischen Rindern (和牛 Wa-gyū) und wird auf Japanisch Tajima-Ushi (japanisches Schwarzvieh; 但馬牛, wörtlich Tajima-Rind) genannt.

    Original Kobe Beef aus Japan 

    Eine Besonderheit dieser „indigenen“ Rinder ist, dass sie in ihrer langen Geschichte kaum Kreuzungen unterzogen wurden. Sie wurden über Jahrhunderte hinweg ausschließlich als Arbeitstiere eingesetzt. Der Verzehr war nach den Gesetzen des Buddhismus in Japan verboten. Nach der Öffnung Japans 1868 wurde die Rasse für die Nutzung als Fleischrinder in ihrem Fleischertrag durch Zucht optimiert.

    Es gibt heute drei häufig auftretende Wagyu-Rassen. Japanese Black (Kuroge Wagyu), Japan

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  • Bio Knospe
    Bio Knospe

    MEHRWERTE


    DIE BIO KNOSPE STEHT FÜR


    • GANZHEITLICHKEIT, Bio für den gesamten Betrieb und für die ganze Produkteverarbeitung.

    • BIODIVERSITÄT, Vielfältige Lebensräume für Pflanzen und Tiere.

    • TIERWOHL, Artgerechtes Futter, tiergerechter Stall, viel Auslauf und Weide.

    • RESSOURCENSCHUTZ, Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger. Schutz von Boden, Wasser, Luft und Klima.

    • GESCHMACK, Schonende Verarbeitung, frei von Aroma und Farbstoffen, authentische Produkte.

    • VERTRAUEN, Strikte Kontrollen, Verzicht auf Gentechnik, strenge Vorschriften für Importe.

    • FAIRNESS, Richtlinien für soziale Anforderungen und faire Handelsbeziehungen.

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