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  • Öle und Fette
    Öle und Fette

    Für sehr hohe Temperaturen, wie sie beim Braten von Fleisch entstehen, verwendet ihr am besten HOLL-Rapsöl, HO-Sonnenblumenöl und Bratbutter.

    Für die Zubereitung bei mittleren bis niedrigen Temperaturen eignen sich raffiniertes Rapsöl oder Olivenöl – und natürlich auch alle andern hocherhitzbaren Öle und Fette.

     Was ist HOLL-Rapsöl und HO-Sonnenblumenöl?

    WAS IST HOLL-RAPSÖL UND HO-SONNENBLUMENÖL?

    HOLL steht für High Oleic / Low Linolenic. Dieses Öl wird aus speziellen Rapsölsorten gewonnen. Es weist einen höheren Gehalt an Ölsäure und einen geringeren Gehalt an Alpha-Linolensäure auf als herkömmliches Rapsöl. Dadurch ist dieses Öl sehr hitzestabil. Beim HO-Sonnenblumenöl steht die A

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  • Nose to tail
    Nose to tail

    Unter «Nose to Tail» versteht man die Verwertung des ganzen Tieres – vom Schwänzli bis zum Schnörrli.

    Neben edlen Filets und Entrecôtes auch auf andere Fleischstücke zu setzen, ist heute mehr als nur ein Trend. Der Respekt vor Tier und Umwelt spielt eine wichtige Rolle.

    Darum stehen auch wir von «Schweizer Fleisch» voll hinter dieser Philosophie und engagieren uns dafür, in Vergessenheit geratenen Fleischstücken zu neuer Bekanntheit zu verhelfen.

     Woher kommt «Nose to Tail»?

    WOHER KOMMT «NOSE TO TAIL»?

    Spätestens seit dem Kochbuch «Nose to Tail Eating» des englischen Kochs und Architekten Fergus Henderson ist «Nose to Tail» wieder in aller Munde. Dabei war es früher v&

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  • Kreisspieltag Auenstein 2018
    Kreisspieltag Auenstein 2018

    Wir von meat4you haben der Jugi Lupfig (Linineball-Mannschaft) am diesjährigen Kreisspieltag das Trikot gesponsert.

    Die Jugi Lupfig wurde am 23.9.2018 in Auenstein Kreisspieltagsieger in der Kategorie Linienball Knaben.

    Es waren total 9 Mannschaften aus dem Kreis Brugg am Start.

    Sämtliche Spiele konnten von den Lupfigern gewonnen werden.

    Wir von meat4you.ch gratulieren Euch von Herzen zu Eurem grossen Erfolg.



    Ab sofort steht der Pokal im Gasthof zum Ochsen in Lupfig im Fahnenkasten und kann dort bestaunt werden.

     

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