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Jede Woche neu, sechs TOP Artikel in Aktion.
- Schweizer Reh Kotelett Butterfly CutCHF 104.00 CHF 130.00CHF 10.40 / 100 gCHF 13.00 / 100 g
- US Wagyu Rind Huftdeckel SRF BMS 9+ (Picanha)CHF 133.50 CHF 144.50CHF 13.35 / 100 gCHF 14.45 / 100 g
- US Wagyu Rind Inside Skirt Steak SRF BMS 9+ (Leistenfleisch)CHF 79.90 CHF 95.50CHF 7.99 / 100 gCHF 9.55 / 100 g
BIO-Logisch gehört zur Unternehmensgruppe der meat4you - H.R. Kyburz Vieh + Fleisch AG und steht für Nachhaltigkeit, Wertschätzung der Tiere und Umwelt, sowie auch gegenüber den Mitmenschen.
BIO-Logisch bietet ein breites Sortiment an.
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Gebratenes Schweizer Inside Skirt Steak mit asiatischer Würze, Nudeln und Natron als Zartmacher
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Nice to know: Das Beef Inside Skirt, auch als Innenzwerchfell bekannt, gehört zu den ältesten und traditionellsten Cuts überhaupt. Es stammt aus dem Zwerchfellbereich des Rinds und wurde früher oft als sogenanntes "Metzgerstück" gehandelt. Der Grund: Viele Metzger behielten besonders...
Inside Skirt vom Rind (Kronfleisch): Herkunft, Geschichte und perfekte Zubereitung
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Das Inside Skirt, im deutschsprachigen Raum oft als Kronfleisch vom Rind bezeichnet, gehört zu den aromatischsten und zugleich unterschätzten Zuschnitten der Rindfleischküche. Lange Zeit war dieses Stück vor allem Kennern, Metzgern und Liebhabern der traditionellen Küche bekannt. In den letzten...
Geschmorter Kalbskopf mit Kräuter-Vinaigrette, in Butter gebratenen Kartoffel-, Karotten- und Selleriewürfeln
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Im Mittelalter galt der Kalbskopf in verschiedenen Regionen als Delikatesse, besonders in Zeiten, in denen Fleischverfügbarkeit saisonal schwankte. Der Kalbskopf wird häufig geschmort, gekocht oder in einer Aspik zubereitet, wobei der Geschmack durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen und Gemüse...
Gegrilltes Kalbssteak mit gebratener Wassermelone, sautierten Brüsseler Endivien und Brokkoli
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Das Kalbssteak ist ein hochwertiges und zartes Fleischstück, das vom Kalb kommt. Es gehört zu den Favoriten in der gehobenen Küche und zeichnet sich durch seinen feinen Geschmack und die zarte Textur aus. Kalbfleisch hat eine blasse Farbe, die von der Ernährung und der Haltung des Kalbes abhängt. ...
Gebratene Taubenbrust mit Flügel auf Mais-Polenta dazu karamellisiertem Apfel und Marsala-Jus
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Nice to know: Les pigeonneaux Fermier du poitou - Vom Ei bis in die Küche des Kochs. Umfassende Qualität: Genetisch selektierter Zuchtbestand. Tierwohl, Das Wohlbefinden des Geflügels steht an erster Stelle: qualitativ hochwertiges Futter in ausreichender Menge,Sauberkeit der...
Lamm Hammer im Ofen gegrillt auf Kartoffelstock mit grünem Spargel , Jus und Rucola-Pfefferminz-Pesto
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Lamm gehört zu den ältesten Fleischsorten der Menschheit. Schafe wurden schon vor über 10 000 Jahren im Nahen Osten domestiziert. Weil sie Milch, Wolle und Fleisch lieferten, waren sie perfekte Nutztiere. Kulinarische Rolle früher: Antike (Griechen, Römer): Lamm war Opfergabe und Festessen. Bei...
Gebratener Gemsschlegel mit Knochen mit lauwarmem Fenchelsalat und Wildjus
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Das Gams hat in der europäischen Kulinarik eine lange und bodenständige Geschichte, die eng mit der Jagd- und Bergkultur der Alpen verbunden ist. Bereits im Mittelalter galt die Gams als wertvolles Wildtier in hochalpinen Regionen, wo Viehzucht nur eingeschränkt möglich war. Ihr Fleisch lieferte...
Warum ich als Foodscout und Meat Sommelier trotz KI Mitarbeiter Meatly unverzichtbar bin
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Warum ich als Foodscout und Meat Sommelier trotz KI Mitarbeiter Meatly unverzichtbar binDie Einführung von Meatly als digitalem Mitarbeiter ist für meat4you ein grosser Gewinn. Er ist jederzeit verfügbar, schnell, strukturiert und unterstützt unsere Kundinnen und Kunden zuverlässig bei Fragen,...
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